PALOMA FRIA CON MEZCAL

Un trago muy popular en locales mexicanos dedicados a la coctelería con mezcal y otros licores tradicionales es la paloma fría de mezcal. Esta bebida es una versión del tradicional cóctel Margarita, también de origen mexicano. Esta propuesta resulta refrescante, pero fuerte, y se deriva de la combinación del sabor ahumado del mezcal y lo agrio de la toronja.

Ingredientes

• 150 ml de mezcal

• 150 ml de jugo de toronja

• 60 ml de jugo de limón

• 2 pizcas de salsa picante

• 2 cdas de agave

• 6 tazas de cubos de hielo

• 1 limón verde (el zumo)

Elaboración

1. Vierte en la licuadora el mezcal, el jugo de toronja, el jugo de limón, la salsa tabasco, la miel de agave y los cubos de hielo. Hazlo en el orden señalado y cierra la tapa.

2. Licua empezando con una velocidad baja. Paulatinamente, incrementa la velocidad hasta llegar al tope. Una vez allí, sigue licuando 25 segundos más.

3. Sirve en copa grande o vaso clásico y decora con rodajas de lima.

Rinde para 1 persona.